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地锅鸡，指用烧柴火的简易灶台烹制的鸡肉。
因地锅鸡烹制火候温和带旺，鸡肉容易入味且香，并且有儿时家里的味道。
地锅鸡烹饪方法，现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟。烹饪手法上自然，让不少人都有猎奇的心态，当然也有其中的佼佼者，那就是味道很出众的。地锅鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，大锅台土灶台炒菜让人想起童年时代的记忆。如今的地锅鸡大锅台市场好，潜力无限，赚钱好项目。开一家地锅鸡大锅台也成为了很多小本创业者的首.选、那么，开一家地锅鸡大锅台需要多少钱呢？地锅鸡大锅台加盟条件有哪些呢?
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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
还记得沪剧《沙家浜》中有的“春来茶馆”一场戏中的“七星灶”已随“阿庆嫂”的人唱享誉大江南北，响彻长城内外“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方……”阿庆嫂的一段声情并茂的唱腔至今被沪剧爱好者传唱。但在唱时人们对什么是七星灶不知道。其实，七星灶也是旧时煮饭烧水专用的一种土灶式的炉子，一个灶炉膛上面有勺子型状的火炉，可以排七个炉口，放七个烧水锅，这样烧水就很方便，不浪费火，可大铜壶上和小铜壶还可以利用余温温黄酒；灶孔排成勺子型是方便放置拿取，一般中间为主灶星，最.大，其他周围六个小灶星。
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