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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
在江南的乡下，土灶的烟囱一直要伸出屋顶。土灶一般要砌得得体大方，讲究实用和艺术效果。土灶有长方形，圆弧形和正方形三种，据说在北方，土灶方的很多。在我的记忆中，凡谁家的灶用了七八年后大部分就要翻新。砌灶总是要由家人自己精心设计，地锅灶，然后在附近请一个有经验的砌灶泥水匠到家来，选择好地方开始摆灶基。一般来说，一眼灶一人只要一天就砌好了，而二眼和三眼灶就至少用二个泥匠。〔一眼就是可放一口锅烧饭的灶，以此类推〕在故乡，凡砌成的灶都要粉刷石灰，除了防止烟冒出来外，就是为了洁白和美观。灶用的石灰的质量要一.流的，有的人家在灶面上还要买点水泥加进去，使之更加光滑牢固。
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通常的锅灶的结构为灶头和支架设置在案台内，支架支撑着大锅，大锅悬于灶头上方。在锅灶使用的过程中，大量的热能顺着锅灶与案台间的缝隙流失，而且，锅体的上半部分基本没有接收热量，单纯依靠锅底的灶头加热是造成加热慢的重要原因。鉴于这种技术问题，迫切需要出现一种结构简单，使用方便，节能减排，加热速度快，地锅灶厂家，锅体受热均匀的一种节能锅灶。
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