求购烤鱼炉,烤鱼炉认准斌利,烤鱼炉

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品牌 斌利
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永康市芝英斌利日用金属制品厂

是其他酒店餐厨用具等产品专业生产加工的公司,主要生产销售其他酒店餐厨用具。

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秘制辣酱的炒制:原料:辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20

  克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。制作:咸鱼切成0.3厘米见方的粒,同腊八豆用色拉油炒至酥香,加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。制作方法:

  1)将鲈鱼制净,在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀,求购烤鱼炉,加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。

  2)将色拉油烧至七成热离火,倒入盛鱼的盆中,将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。

  3)另起锅下老油烧热,酒店专用烤鱼炉,加姜、蒜米爆香,再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。


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烤鱼的做法

一般的蒸鱼味道稍稍有些淡,烧起来又麻烦,介绍个金牌烤鱼。烤鱼是将新鲜活鱼去鳞、鳃、内脏洗净,用特殊调料腌制后在烤炉上烤至九成熟,再放入火锅中边吃边炖。烤鱼口感爽嫩,麻辣鲜香,营养丰富。

原料:活鱼1条1000克左右,营养汤汁100-150克(豉汁味、酸辣味、香辣味、蠔油酱香味、葱香味、泡姜味、麻辣味等)

辅料:鲜蘑、香菜、胡萝卜丝(或芹菜)、熟芝麻、海带、豆芽(或熟土豆)、豆皮、洋葱、青红椒各适量

调味料:葱、姜少许,烤鱼炉,鸡粉2克,料酒10克,烤鱼炉,精盐3克,味精5克,胡椒粉少许,香料油30克,辣椒油30克

做法:

第1步:将鱼肉去腮、内脏后,清洗干净,均匀抹上盐和胡椒粉,加入葱、姜、味精腌制2小时,备用。

第2步:将腌好的鱼肉放在烤鱼甲,铺上锡纸备用,在红外线无烟烧烤炉中烤制,需均匀翻面并及时刷香料油,至九成熟,离火备用。

第3步:将烤好的鱼放入专用容器内,洋葱、海带、豆芽、豆皮、芹菜、鲜蘑等垫底,鱼身撒上香菜、葱末、姜丝、胡萝卜丝、熟芝麻

第4步:浇上调制好的营养汤汁,用小火炖煮,待香味散发出来即可食用。

配菜:姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、郫县豆瓣、麻椒。菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹、大蒜、干辣椒。

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