与此同时，国际市场对中国泥鳅需求热度也逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、韩国需求段较大。在日本，泥鳅的价格甚至高于鳗鲡，还经常供不应求。连云港口岸仅2006 年2 月份一个月就出口泥鳅542 吨，货值97 万美元，分别比2005 年同期增长了193 %和239 %。据不完全统计，日本、韩国对泥鳅的年需求量在10 万吨左右，中国已无大货可供。香港、澳门市场也频频向内地要货，且数量较大。因此，许多部门和专家在预测未来几年最有前途的水产品时，都将泥鳅养殖作为热门对象之一。
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鳖的生活习性可归纳为“三喜三怕”，即喜静怕惊，求购野育鳖，喜阳怕风，喜洁怕脏。鳖对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，鳖即可迅速潜入水底淤泥中。鳖对外界温度变化十分敏感，野育鳖批发，生活规律与外界温度变化有着密切的关系，10～12℃时，鳖进入冬眠，春季水温上升到15℃左右时，从冬眠中逐渐苏醒并开始摄食。20℃以上时，雌雄鳖进行交配产卵。25～30℃是鳖摄食生长的最适温度范围，也是人工养殖的季节。人工养殖中，因鳖生性好斗，大小鳖不宜混养。
鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖的雌性体积一般比雄性大，野育鳖推荐，部分可以达到一倍以上差距。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
甲鱼与乌龟的区别：1.咬合力比大部分龟强；2.甲鱼的壳边缘有肉裙，而乌龟没有。3.甲鱼可以把全身缩起来，乌龟却无法做到。
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