泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，野育鳖怎么养殖，环境适应能力强。并且它属于温水鱼类，当水温高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏；当水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处过冬。泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅就会跃出水面，或垂直上升到水面。每逢此时，整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气，此起彼伏，故西欧人对它有“气候鱼”之称。冬季来临，天气寒冷，水体干涸，泥鳅便会钻入泥土中，依靠少量水分使皮肤不致于干燥，野育鳖哪家好，并全靠肠呼吸维持生命。待笠年水涨时，又出外活动。
泥鳅具有广阔的国内外市场。
泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，野育鳖，因此，泥鳅即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉，同时泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋补强身。然而，野育鳖批发，在国内，中国人民一直以来都将泥鳅视为滋补强身的佳品。市场需求年年攀升，市场价格稳中有升。在国际市场上，泥鳅更是畅销紧俏的水产品，是中国传统的外贸出口商品，在日本、韩国和中国港澳台地区尤其受欢迎。
当下，根荣养殖场有100多亩面积。除了泥鳅外，还有花白鲢、生态鳖、土虾。沈根荣为了发展生态型养殖，他不求大规模、高产量，只想做精做细，争取投入小，看得见回报。沈根荣实行泥鳅和花白鲢混养，如今花白鲢亩产700斤左右，泥鳅亩产350斤左右。他卖的种鳅，每年金华周边地区的泥鳅养殖户都会争相来购买。今年种鳅有3000斤左右，能卖到每斤40元的好价钱。
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