人们喜爱食用鳖，野育鳖，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，野育鳖，甲裙厚，野育鳖怎么养殖，肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。
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沈根荣所养殖的野育鳖是野生长大的头生长期在野外活动，靠捕食野外野生的动植物来维持生命，加上在野外活动，有利于它的手手脚脚的活动能力，所以在口感方面明显会觉得野生的畜生吃起来的骨头会硬些、肉感会实在些、味道会有肉味，而饲养的畜生吃起来肉感会林、无什么肉味、骨也偏脆。
鳖含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不论是红烧，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，野育鳖价格，肥而不腻，是其肉质中最美的部分。但是野育鳖的营养价值要远远高于温室鳖。
沈根荣告诉大家温室鳖的营养价值，温室鳖都是喂食饲料，往往商家为了牟利，在饲料中添加一些催熟的添加质，使之畜生能快速生长，缩短它的喂养期，以达到红利的效果。偏偏比正常的野生畜生外表看起来又粗又壮，但营养价值来讲是不如野生的。金华市根荣养殖专业合作社有限公司主营生态野育鳖（甲鱼）、土虾、土泥鳅、泥鳅种苗等各类野生水产等。
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