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下面为披萨炉生产厂家为您分享：披萨的种类有哪些
披萨饼的各式种类有哪些? 你了解披萨饼的各式种类吗?知道披萨饼都有哪些不同的种类吗?披萨饼是西方流传百年的食物，不仅味道可口，而且营养丰富，老少皆宜，深受大家的喜爱。下面小编就为大家介绍：披萨饼的各式种类。
纽约式披萨(New York Style)
纽约式披萨可追溯回17世纪，披萨炉厂家，西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时，当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一种松软、薄脆并在上面带有馅料的面饼。就像纽约当地人把一块披萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把平整的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式披萨的主要特征之一就是它很薄，饼底较有咀嚼感，商用披萨炉，但它并不是纽约式披萨的全部定义。很多人或许会说吃它的时候会在你的肘部留下黄色油渍，否则就不是纽约式披萨。这是由于他们所使用的高油脂乳酪所致。Big DaveOstraner说大多数的纽约披萨店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪来达到这一特征的。对于纽约式披萨来讲，披萨炉多少钱，新鲜的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一项选择，而是一项规定。纽约式披萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制，并且它所用的披萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。面团则是由高蛋白质、高筋度的面粉制成(通常蛋白质含量在13.5-14.5%)，并带有轻微的耐嚼感。纽约当地有一个古老的传说，因为这里特有的硬质水，所以就只有在纽约才能制作出真正的纽约式披萨。纽约确实有硬质水源，但这是否是其秘密配方所在还是一个争议。
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下面为披萨炉生产厂家为您介绍披萨的区分
区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，行业内公认的区分标准如下，如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高4-5cm，宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。
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