金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，金华两头乌定制，肉色红润，金华两头乌，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。
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金华火腿在长达数个月的发酵过程，金华两头乌饲养，在酸、碱或酶的共同作用下，分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸。因此，火腿与奶酪、红酒被公认为世界三大营养价值高的发酵食品。
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