根荣合作社建议不论何人挑选，野育鳖采购价，选购者必须牢记如下几点：首先要看甲鱼背上的颜色，开化县野育鳖，带有中青色背壳的清水甲鱼比带有黄色背壳的黄沙甲鱼品质佳。 其次，甲鱼个子要适中，野育鳖养殖，体积不要选太大，野育鳖价位，一般重量达700－800克。 最后，在选购时选雄性甲鱼。辨别方法较简单：其尾部超出背壳即是。雄甲鱼不仅味美质优，而且没有卵巢，故重量相对减轻，买者合算。
由于野生鳖资源锐减，导致现在的市场供不应求。这些因素为很多的商家带来了钻空子的机会，很多销售鳖的人往往以养殖鳖冒充野生鳖蒙蔽消费者。因此，作为消费者的我们只能学会鉴别野生鳖的真假，防止上当受骗。
1、背面。野生鳖背面光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色；养殖鳖背面粗糙，颜色呈灰白色。
2、裙边。野生鳖裙边厚实，养殖鳖裙边很薄。
3、爪子。野生鳖四肢蹬力大，爪子硬、尖、黄；养殖鳖四肢蹬力弱，爪子不硬不尖发白。
4、躯干。野生鳖躯干薄而瘦，养殖鳖厚而肥。
5、底板。野生鳖底板发黑，花纹清楚颜色发暗；养殖鳖底板呈红白色。
6、肋下。野生鳖肋下干净，养殖鳖有污物。
7、牙齿。野生鳖牙齿发黄牙垢多而坚固，养殖鳖牙垢少易脱落。
8、口感。野生鳖食用时感到黏性很强，养殖鳖黏性很差，炖时最明显。
根荣合作社在这里介绍大家几种鉴别人工饲养鳖的方法：
一是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑；
二是人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。
三是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。
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