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金华猪的形成与当地自然条件、饲料种类和社会经济因素有密切关系。据金华县古方出土的西晋(公元265~316年)陶猪和陶猪圈考证,两头乌养殖场,早在1600年前这一带的养猪业已相当发达。相传在古代义乌就有“家乡肉”的腌制品,尔后演变成火腿。随着火腿远销,金华猪也随之扬名。
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对于餐桌上吃的猪肉,人们为什么这么舍得花本钱?虽然其中节日效应起了作用,但多少反映出了人们饮食观念发生了转变,绿色生态的有机食品越来越受追捧。两头乌猪肉皮薄骨细,两头乌,肉质鲜美。
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