沈根荣在此告诉大家一般温室鳖的特征：
温室甲鱼：背部主要呈暗黑色，野育鳖报价，背部光泽最差，并常有伤疤。此外，绍兴野育鳖，因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，颜色发白，翻转时行动笨拙，性情温和。
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鳖含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不论是红烧，野育鳖价格，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，肥而不腻，是其肉质中最美的部分。但是野育鳖的营养价值要远远高于温室鳖。
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