甲鱼分几种品质，有生态的，野生的，还有温室的。根荣合作社讲解，野育鳖采购价，甲鱼其实很好认，远看背甲亮透发光，活力十足，具有攻击性。近看体型扁薄，指甲锋利坚硬偏黄，裙边宽大肥厚，具有岁月的皱纹，从以上几点就可以肯定，这样的品质就是甲鱼中的极品。
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野生鳖该如何选择呢？怎样才能选择真正的野生鳖呢？下面根荣合作社教大家选择野生鳖的方法就是看，那主要看什么，看那几个方面呢？请仔细看一下内容：
选择野生鳖首先是要看它的外形，好的鳖应是外形完整，裙边宽大、肥厚，象山县野育鳖，无伤残；其次要看体色，好的鳖皮肤光亮，背面一般为灰绿色或黄褐色，腹面呈灰白色或黄白色。另外要看运动情况，好的鳖爬行时动作迅速，遇到障碍物能迅速缩头或转向。最后要看精神状态，野生鳖本性凶狠，若精神不振又无伤病，多为脱水鳖；若在水中焦躁不安，野育鳖好处，说明鳖有内伤。
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根荣合作社在这里介绍大家几种鉴别人工饲养鳖的方法：
一是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑；
二是人工饲养的颜色多为深黑色，野育鳖批发，肥厚，剖开可见许多肥油，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。
三是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。
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