地锅传奇是以农家地锅，柴火灶代理，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，柴火灶生产厂家，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，柴火灶，健康）的宗旨。
地锅里没有摆设通常中餐馆里应有的桌面，柴火灶厂家，而是将桌子与灶台合二为一，宾客就餐时，围灶而坐，权当台面。适宜朋友聚餐。柴火灶台中间嵌有一口大锅，铁锅有二尺直径，点好的家常小菜，地锅全套设备厂，由厨房做好后端出，搁在锅边，这个上菜程序与一般餐馆并无二致。
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地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意两种地锅面饼的制作：
在山东胶东地区，锅贴饼是用玉米粉、面粉（1：1即可）和面靠熟的饼子，色泽金黄，饼底酥香口味纯正。徐州地区贴饼则不同，用面粉500克、30'C温水400克、鸡蛋1个、盐2克和成面团，炀发２时即可。使用时，挤成核桃大小的面团放在抹底油的盘中或盛水的汤盆中，待锅中的汤汁煮开，将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形．贴在锅边加上锅盖，靠10分钟，汁浓味厚．饼子底皮金黄，呈现半透明状。
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