根荣合作社在这里介绍大家几种鉴别人工饲养鳖的方法：
一是人工饲养的甲鱼甲背粗糙无光泽，用手摸甲背感觉有不平和刺手，而野生的甲鱼甲背很有光泽，用手摸很平滑；
二是人工饲养的颜色多为深黑色，肥厚，剖开可见许多肥油，野育鳖厂家，而野生的甲背和甲底颜色多为深黄色，仔细观察四肢，皮肤也为浅黄色，剖开极少见有大量的油脂。
三是人工饲养的甲鱼加工烹饪后，甲壳用牙一咬就碎，感觉骨质很疏松，野育鳖营养价值，而野生的甲壳就很硬，和饲养的绝然不同。
业内人士认为，甲鱼市场出现反弹，一是政府调节作用。全国中华鳖养殖主产区的浙江省大面积拆除温室养殖大棚，降低了产能。二是市场内在机制发生作用。许多从业者退出，让失衡的产销和供求关系得到修正。三是从业者的积极作为。广东中华鳖养殖主产区积极降低成本，开展品牌建设，以优质产品开拓市场。
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很多人都会去买鳖，尤其是在过年这段时间，由于很多亲戚朋友的串门，所以餐桌上总是少不了这一盘菜。因此，有人就会问鳖该怎么杀呢？下面根荣合作社为讲述此方法：
一般在杀鳖时，用筷子引诱鳖嘴来咬，当鳖咬住筷子后，野育鳖批发，用力拉筷子将鳖的脖子带出，然后用刀将鳖的脖子割开。这样做成功率不高。用一个简单的办法就是，将鳖倒过来放，野育鳖，鳖自然会伸出脖子用力翻身，这时只要用手抓住离鳖头一二厘米的地方，鳖的头就缩不回去了，接下来就可像杀鸡一样操作。另一种方式是，用剪刀沿着鳖的裙边剪开即可。另外，鳖血可直接滴在烧酒内饮用。
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