地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅传奇为你介绍：地锅肥肠臭豆腐做法
1、先将熟肥肠250克切段，入沸水内焯水1分钟，以达到祛腥的目的，起锅沥水。
2、锅入猪油，烧至五成热时，下入葱段、姜片、蒜末炒香，淋入葱油，放入香酥辣椒蒜煸香，下入焯过水的肥肠翻炒均匀，加入高汤，放入南京特色臭豆腐块翻炒，加入鸡精、味精、盐、东古一品鲜调味，下入青红椒圈、青蒜段小火烧约1分钟，装入锅仔内，炉子内放入点燃的木炭，成菜上用香菜叶作点缀，周围摆入熟的小饼即可。
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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
说到用土灶烧饭，还是一项很有技术的活，如果你是第.一次接触它，你肯定会不知道怎么去点火。记得那阵子插队落户在农村时，热情的村民都为知青的小屋砌了一口土灶，村民们还手把的教知青如何点火和炒菜煮饭。这看似一项十分简单的活儿，但是也曾难倒过一些从来没接触到这活的姑娘和小伙，就像乡下人到城里不会生煤球炉子一样。看到她们手捏干柴和火柴总是不敢点火，生怕火会烧到手上似的就发笑。有时火点着了，节能柴火灶加盟多少钱，但当她们把柴放进灶的火塘里时就又熄了，这火一熄，烟就会往外冒，会熏得眼泪水直流。即使柴在灶塘内点燃了，如果灶塘底下不留一个空间让空气帮助燃烧，也会烟雾弥漫。如果顺利学会了，灶塘里的火苗就会带着烟从灶塘通过灶面空间升上屋顶，变成袅袅炊烟……其实这烧土灶的活也是熟能生巧，每天与它为伴了，就会掌握它的性能，就会掌握如何用火柴点火了。还记得城里的父母当年前往农村探望孩子，当他们吃到自己孩子从土灶上炒的菜和煮的香喷喷的饭时，都觉得特别，同时也觉得孩子们到农村锻炼一下，了解和熟悉农村生活是值得的。
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