地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，柴火灶代理费，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，柴火灶加盟，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，柴火灶，现场炒制，兼承（绿色，营养，柴火灶哪家好，健康）的宗旨。
地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意地锅使用香料及味型：
地锅菜肴多以葱、姜、蒜、洋葱为垫底原料，这些香辛料不仅大大增加了食客的食欲，同时也可避免菜肴糊锅，根据地域的不同还可加花椒、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果等香料但用量必须恰当好处，以辅助增加菜品风味为好，有的师傅做地锅时还加入豆瓣酱、泡椒、豆豉辣酱、蚝油等调料，起到提香增色的作用。徐州、山东、河南等地的地锅菜以咸香味厚、略带微辣较多．也有的地区做成酱香味、家常味、陈皮味、咸鲜味等味型多变的地锅菜。
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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
砌灶的既是泥匠也是一位灶画民间艺人，乡下人把他们被称作“土画师”。这些泥匠不仅会砌灶，还会美化灶君堂边的灶山、烟柜及整座灶面，在灶的各个显眼的部位都要画上各种图案，栩栩如生，人们把这种画在灶头上的画称为“灶花”或“灶画”。
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柴火灶|柴火灶加盟|地锅传奇田燕青创始人(优质商家)由义乌同进餐饮管理有限公司提供。义乌同进餐饮管理有限公司（www.dgcqjm.com）为客户提供“餐饮管理服务”等业务，公司拥有“地锅传奇”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在浙江 金华 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：田燕青。
