地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，土锅灶哪家好，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意地锅使用香料及味型：
地锅菜肴多以葱、姜、蒜、洋葱为垫底原料，这些香辛料不仅大大增加了食客的食欲，同时也可避免菜肴糊锅，根据地域的不同还可加花椒、大茴香、小茴香、丁香、桂皮、草果等香料但用量必须恰当好处，土锅灶多少钱，以辅助增加菜品风味为好，有的师傅做地锅时还加入豆瓣酱、泡椒、豆豉辣酱、蚝油等调料，土锅灶厂家，起到提香增色的作用。徐州、山东、河南等地的地锅菜以咸香味厚、略带微辣较多．也有的地区做成酱香味、家常味、陈皮味、咸鲜味等味型多变的地锅菜。
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地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意两种地锅面饼的制作：
在山东胶东地区，锅贴饼是用玉米粉、面粉（1：1即可）和面靠熟的饼子，色泽金黄，饼底酥香口味纯正。徐州地区贴饼则不同，用面粉500克、30'C温水400克、鸡蛋1个、盐2克和成面团，炀发２时即可。使用时，挤成核桃大小的面团放在抹底油的盘中或盛水的汤盆中，待锅中的汤汁煮开，土锅灶，将面团放入手掌中搓成牛舌状或四方形．贴在锅边加上锅盖，靠10分钟，汁浓味厚．饼子底皮金黄，呈现半透明状。
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