沈根荣的产养殖的起因
沈根荣今年44岁，是土生土长的石门村人。石门村的村民自古勤劳肯干，被戏称为“石门牛”。因此，沈根荣从小就是一头“倔牛”，认准的事就有一股倔劲，一定要坚持做下去。小时候因家里条件贫困，他初中读了一段时间就辍学回家帮父母干起了农活。并且那时候养鱼的收益更不错，更乐观，他想着，与其一年到头窝在地里种田，土鳖，不如趁养鱼行情好拼一拼，也许会有不一样的出路，会改变家里的生活环境。因此，他就踏上了水产养殖的道路。
生态鳖养殖操作过程
1.建防逃墙， 池埂四周用高80厘米的石棉瓦、水泥板等材料制成，埋入土下20厘米作为防逃墙。
2.搭晒背台 在池塘向阳、安静处的池埂堆沙，建德市土鳖，供鳖晒背，也可用竹子或木板制成面积为0.5平方米～1平方米的浮筏，固定在池中水面上，供鳖晒背或投饵。
3.清塘， 排干池水，求购土鳖，铲除表层淤泥。
鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它可食部分还含有糖类，土鳖的功效，热量，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，营养比较丰富。
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