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莲蓉蛋黄月饼的月饼分类 莲蓉蛋黄月饼 -月饼分类 广式月饼按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。月饼馅料的选材十分广博,除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外,还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料,又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果,甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。
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第.一步:酥皮月饼12个用料:
低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,金华月饼送人,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备。
第二步
2.牛油放在面粉上用叉叉碎,金华月饼批发,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,月饼,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟。
第三步
3.将面团平均分成12份,包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟,放入烤箱上层;上下加热20分钟。转下层,上发热5-10分钟即可出炉;我的烤箱很小,没有温控,金华月饼送礼,所以全靠自己感觉,若有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分,差不多了。
金华月饼送人、月饼、very赞私家蛋糕由金华市婺城区赞哥蛋糕房提供。金华月饼送人、月饼、very赞私家蛋糕是金华市婺城区赞哥蛋糕房(veryzan.com)今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取新的信息,联系人:梅女士。