金华市婺城区赞哥蛋糕房同您分享：
牛肉月饼的生产工艺
制作方法：
① 原料预处理：
将核桃仁浸泡去涩切碎，酱牛肉切成四方小丁。
② 将皮料、酥料、馅料按各自的调制方法调制好后，进行大开酥。
搓条分节，逐个包入馅料拍打成扁圆形，入炉前用食用红色素加印“牛肉”字样标记于表面。入炉烘烤，待两面成麦黄色熟透，出炉冷却，成品包装。
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广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，蛋黄月饼，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，月饼送货，油而不腻 。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
潮式月饼：重油重糖，口感柔软。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，婺城区月饼，口味醇厚、酥绵爽口，月饼配送，甜而不腻。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。
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