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在这片故土上生长过的人没有人会对地锅鸡陌生，这种食物在国内传承百年，不少中国人都对其十分喜爱，除了其本身的原材料“鸡”就很受消费者喜欢之外，还源于它的味道醇厚鲜美，让众多的食客不管是单吃，还是作为百菜中的佳肴搭着着吃，河南地锅鸡加盟，都能享受到其中的万千醉意，大饱口福！
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在清远，一股地锅菜热近日引起了市民的注意。一道地锅煎贴菜以清远炒鸭肉为底料，铺上类似锅贴的薄煎片，吃起来香辣劲道，如同另类的北京烤鸭，给味蕾带来全新的体验。
据说，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。因是鱼米之乡，劳作后的村民就地支起铁锅烧柴禾，将捕捞的鲜鱼、面饼混入铁锅煎食，产生了这种饭菜合一的烹调方法。
一般地锅煎贴菜将香菇、韭黄剁碎，和猪肉末揉合在一起，加入香油、姜末、盐、酱油调制，靠香油把底层烘烤得香脆后出锅。在烹调的过程中，一般要喷水，地锅鸡，确保“煎贴”嫰而不焦，让皮和馅鲜美可口。清远一些厨师将传统地锅菜的做法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉等佳肴。
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