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无花果的含糖量有多高,无花果可食率高,无花果苗,鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100.%,且含酸量低,无硬大的种子,无花果苗木,因此尤适老人和儿童食用。
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无花果还有苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。
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