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地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意地锅菜炊具及燃料使用：
徐州地区的炊具是用红泥手工做成的锅灶。将鸡、鱼等置于铁锅之中在锅灶下用木柴（干树枝）或果木木炭烧煮，因果木含有香味，可以辅助菜肴香味。
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大锅台设备虽然在整个行业普遍爆发时生产厂家很多，但是就是这简简单单的设备，还让很多的消费者饱受各种各样的痛苦，勇迪灶具厂家表示，大锅台设备的质量在使用过程中尤其重要，需要拥有权威的设计以及多次亲自尝试与众多客户的反馈不断更新更正，因此选择一款成熟的大锅台设备尤为重要。
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