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月饼 -花样月饼 月饼与茶月饼与茶传统广式月饼配铁观音
传统的广式月饼,重糖轻油,浦江无糖月饼,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,金华月饼送货上门,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,金华月饼送礼,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,月饼,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
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当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
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