金华胡益明两头乌个体养殖场位于金华市汤溪镇，本养殖场专业养殖两头乌，两头乌，生猪、苗猪，承接批发、零售等业务，而且自然屏障条件优越。两头乌生猪养殖，配以猕猴桃、香榧、梨园、藕田、苗木、饲料蔬菜基地种植以及水产养殖。养殖出来的品种优良，猪皮薄骨细，肉质鲜美。
自宋代金华火腿列为朝庭“贡品”后，经民间艺人精心设计创新，金华火腿“色香形味”四绝工艺诞生。腌制优质金华火腿首需两头乌肉猪后腿为原料，两头乌养殖场，要求大小适中，皮薄骨细，肉质细嫩，肥瘦适度。金华猪产仔多，两头乌的价格，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。
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菜谱
原料：两头乌猪肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、将两头乌猪肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，两头乌猪，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
注意：
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
2、肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。
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