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三查主要检查鳖的颈部有无钩、针。有钩、针的鳖，土虾味道，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激鳖头部，土虾多少钱，让它咬住，再一手拉筷子，余姚市土虾，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
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4. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，土虾哪家好，是甲鱼周身最鲜、最嫩、吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。
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