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地锅鸡加盟地锅鸡贴饼的小技巧,地锅是在很久以前乡村的做饭方式,地锅传奇加盟哪家好,随之社会的飞速发展,近些年来已经渐渐的淡出人们的视野,但是这两年,又重新回到大众的视野,成为非常具有特色的饮食。
1、地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟,再加入料酒,汤,老抽继续。
3、继续翻炒一时,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时。
4、鸡熟了,这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上。
5、全部贴好之后,用勺子舀一些汤汁浇在饼上,河南地锅传奇,盖上锅盖,炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟,
6、鸡好了饼也熟了,香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了。
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地锅鸡贴饼的小技巧
地锅鸡贴饼多为北方地区喜食,地锅鸡做法如今已多有改良,根据个人的口味可以做很多调整。
为了使地锅鸡的风味色泽更佳,可以采取以下小tips:
1、鸡切块,用料酒、老抽加少许淀粉先腌制20-30分钟,使得鸡块更入味。
2、烧之前,鸡块过水去血沫。
在感受现代文明的同时,不妨让自己停下来,感受和回顾那些淳朴的美味
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