金华市婺城区赞哥蛋糕房,所做的私家蛋糕选材货真价实,制作工艺独特先进,在顾客中享有较高的知名度、信誉度。
赞哥蛋糕房与您分享抹茶蛋糕的做法:
原料:cream cheese(奶油乳酪)150克、butter(黄油)100g、牛奶150g、抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g、蛋黄40g(约2个)、细砂糖35g、蛋白120(约3个)、细砂糖70g
做法:
1、将材料cream cheese150克、butter 100g、牛奶150g隔水加热融化,搅拌均匀。
2、材料抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖。
3、蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊。
4、将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,蛋糕,关掉上火继续烘烤30分钟。
金华市婺城区赞哥蛋糕房,坚持以品质和顾客为核心,金华生日快乐送货,为顾客创造安心可靠的甜食享用品,为您亲朋好友生日之际、聚餐会友时刻提供丰富的礼物选择。欢迎来电咨询!
金华市婺城区赞哥蛋糕房,所做的私家蛋糕选材货真价实,制作工艺独特先进,在顾客中享有较高的知名度、信誉度。
赞哥蛋糕房与您分享彩虹蛋糕的做法:
主料:低筋面粉(120G)、白砂糖(170G)、鸡蛋(6个)、色拉油(65G)、淡奶油(500G)、食用色素(6色适量)、牛奶(65G)。
1、准备好材料,然后准备模具,一般非专业级的同一款蛋糕模都不会有很多,所以得自己做模具了,用蛋糕模为参照,用锡纸做出一个锡纸模,做好6个,修剪边缘即可待用。
2、分离蛋白蛋黄,分好的蛋白和蛋黄分别装不同的打蛋盆中。
3、白砂糖30克加入蛋黄中,用手动打蛋器打至糖溶化。
4、加入色拉油和牛奶,继续搅拌成油水混合。
5、筛入低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用。
6、蛋白的盆里加几滴柠檬汁(没有可不加),分3次加入90克白砂糖,(可边打边加)用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋器有坚挺的角。
7、打好的蛋白霜用刮刀挖一勺到蛋黄糊盆中,从底部向上翻拌均匀。
8、翻拌好的蛋黄糊全部倒入到蛋白霜中继续翻拌均匀,蛋糕糊就做好了,金华生日蛋糕定制,接下来上色。
9、把蛋糕糊分装入不同的碗中,加入食用色素,翻拌均匀,(一次能烤几个就先调几个色,其它的蛋糕糊放冰箱)。
10、调好颜色的蛋糕糊倒入准备好的锡纸模中,放入烤盘入烤箱,中层,140度,烤14分钟,根据同样的方法做另外几个颜色。
11、烤好后的蛋糕片撕掉锡纸倒扣在烤网上散热。
12、500克动物奶油加50克白砂糖,隔冰水用电动打蛋器打硬成奶油呈明显纹路。
13、打好的奶油各挖出一点用食用色素调好装入裱花袋中备用,颜色和蛋糕片的颜色一致。
14、彻底凉透的蛋糕片休整掉不整齐的,然后一片一片的叠起来,中间加奶油。
15、中间奶油抹好,然后就是蛋糕抹面了,和平时其它的奶油蛋糕一样抹,抹好在顶部做彩虹。
16、裱花袋剪掉绿豆大的孔(不会把握的可以先剪一点挤出来看大小不够再剪)然后按颜色挤在上面就成了漂亮的彩虹了。
金华市婺城区赞哥蛋糕房,金华DIY蛋糕,坚持以品质和顾客为核心,为顾客创造安心可靠的甜食享用品,为您亲朋好友生日之际、聚餐会友时刻提供丰富的礼物选择。欢迎来电咨询!