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鳖池应建造在最僻静的地方。一般面积为1亩左右，水深1.5m上下。在向阳边的池埂上设置产卵场，上铺沙土。在产卵场周围有树或高秆作物遮荫。鳖是爬行动物，土虾的养殖，养鳖池周围都应具有围墙，即防逃墙。建造养鳖池防逃墙的一般要求是高出池埂50～80cm，如同时兼有防盗功能，平湖市土虾，则要高达2m以上。墙顶端要向水面出檐15～25cm。在围墙与水面之间的池埂，应留出空地，以便鳖的活动和繁殖。
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三查主要检查鳖的颈部有无钩、针。有钩、针的鳖，土虾哪家好，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激鳖头部，土虾的营养价值，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
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