2016下半年的餐饮旺季即将到来，这份报告对于餐饮人和餐饮创业者来说绝.对是“及时雨”，通过这份报告我们可以了解到2015年餐饮行业的变化，也可以预测到今年接下来的时间里餐饮行业的主要趋势，主要有以下几点：
高.档消费持续缩水，大众消费市场增长迅猛。
报告中所披露的企业数据显示，从人均消费看，正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分别为10.76％、4.85％、8.29％、2.13％、13.33％。可见，除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外，其他三个业态：特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐、以及休闲餐饮的高.档消费在人次上均保持下降的态势，而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速明显。
毫无疑问，这种增长反映了今年餐饮行业的进一步消费升级，大众餐饮消费市场成为了餐饮企业捞金的全新阵地，为企业提供了巨大的增长空间和商机，同时也带来了巨大的竞争与新的挑战。
十全小吃培训（义乌市凌翔餐饮管理有限公司）是一家专业的餐饮培训机构,集小吃食品技术研究与开发、小吃技术培训与小吃创业策划服务为一体的综合性餐饮培训机构，秉承'诚信、创新、专业、务实'的经营理念，专心致力于小吃培训的餐饮技术的研发与推广。
义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享：快餐店提升销售额的方法
点餐员在给顾客点餐时随时可以进行饮料酒水类的推销；在结账的过程中也是一个很好的销售机会。（可以将牛奶、酒、矿泉水等产品摆放在收款台，收银员要养成习惯，每当顾客结账时都要询问：您好，***饮料还要一份吗？）括号内针对集中收款的形式；
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