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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
还记得沪剧《沙家浜》中有的“春来茶馆”一场戏中的“七星灶”已随“阿庆嫂”的人唱享誉大江南北，响彻长城内外“垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方……”阿庆嫂的一段声情并茂的唱腔至今被沪剧爱好者传唱。但在唱时人们对什么是七星灶不知道。其实，七星灶也是旧时煮饭烧水专用的一种土灶式的炉子，一个灶炉膛上面有勺子型状的火炉，可以排七个炉口，放七个烧水锅，这样烧水就很方便，不浪费火，可大铜壶上和小铜壶还可以利用余温温黄酒；灶孔排成勺子型是方便放置拿取，地锅生产厂家，一般中间为主灶星，最.大，其他周围六个小灶星。
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地锅，原苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴实，为汉民族美食文化的民间代表之一，近年来在华中、华北地区颇为旺销。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味．菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳酸甜苦辣，五味俱全。
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