生态鳖养殖操作过程
4种草，清塘消毒后，池中栽种占池塘面积1/3的水葫芦、水浮莲、芦苇等水草。也可以投足鲜活螺蛳，它们可以成为鳖的主要饵料来源。
5.选种，亲鳖必须是野生或由人工选育的非近亲繁殖的中华鳖。要求其外形完整、无伤残、无畸变，土泥鳅养殖，体色正常，土泥鳅养殖技术，裙边肥厚且有弹性，行动活泼、敏捷，4龄以上，体重1.2公斤～1.6公斤，体质健壮。
直到1985 年随着泥鳅人工繁殖技术的进一步完善，泥鳅养殖业才开始逐步发展起来。在中国南方的一些地方如江苏、浙江、广东、湖南等省进行的苗种繁育和养殖推广工作，成效显著，土泥鳅哪家好，社会效益和经济效益显著。
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鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化，鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化，当水分含量逐渐下降时，蛋白质及脂肪则逐渐增加。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。除蛋白质和脂肪外，它可食部分还含有糖类，土泥鳅，热量，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸，营养比较丰富。
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