永康市芝英斌利日用金属制品厂
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烤鱼的烹饪方法
原料：新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，烤鱼盘价格，鸡蛋１００克，葱头７５克，熟土豆５００克，芹菜250克，花生150克。
调料：食油１００克，奶油调味汁５００克，辣椒10克香菜20克干酪末５０克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油５０克 ，白糖50克，味精适量，烤鱼盘，花椒2克，烤鱼盘零售，大量100克，秘制油100克。
烹饪方法：
将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，不锈钢烤鱼盘，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
特点：鲜香可口
汤料 (淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克 调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 红葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克 增香剂(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克 黑胡椒 花椒 八角 孜盐粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用
粉料 ; 花生 芝麻 苏子 小茴香 五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料要磨碎
加工方法;做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄 想吃麻辣味 可撒辣椒和花椒面即可。
永康市芝英斌利日用金属制品厂期待您前来我厂洽谈业务。
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烹饪技巧：
1、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
2、清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。
3、水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。
4、微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失，保留鱼肉营养。
5、红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。
6、油炸鱼。炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。
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斌利节能更环保(图)|不锈钢烤鱼盘|烤鱼盘由永康市芝英斌利日用金属制品厂提供。永康市芝英斌利日用金属制品厂（10006056091.ce.c-c.com/）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。斌利——您可信赖的朋友，公司地址：浙江省金华市永康市芝英镇四村姜田巷31号，联系人：应志兵。
