地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅鱼的做法
做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鱼肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鱼捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
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故乡美味地锅鱼 儿时关于地锅鱼的记忆
这个十一假期她回到故乡。走在河畔上，她看到渔民满载而归时，有一种久违的感觉，不禁想起外婆做的美味的地锅鱼。
“外婆的手艺非常好，我很喜欢吃她做的地锅鱼。鱼是野生的，地锅是农村的土灶，烧的是乡村的柴火。她故乡的河流较多，年少时她和同伴儿常到河中抓鱼，抓到最多的是鲫鱼，他们会把抓到的“战利品”交给外婆。当柴火在土灶中燃起时，地锅鱼加盟哪家好，她便和小伙伴们围在灶台边。只见外婆在鲫鱼的表面撒上一层面粉，待油起烟时，放入锅中煎至两面金黄，然后放入醋，一股香味腾起，再放入蒜、葱、姜、料酒等佐料。“其间，外婆会在陶瓷盆中倒入一些面粉，兑上一些水，然后揉捏成一块块巴掌大的面饼，地锅鱼，沾上一些水，均匀地贴在锅的周边，我们称之为锅巴。等到锅中的鱼香味四溢时，锅巴也熟了，鱼的香味和锅巴的香味混合在一起，刺激着味觉，让人忍不住流口水。
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