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鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，土鳖哪家便宜，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。鳖不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
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鳖外形似龟。鳖的外形呈椭圆形，比龟更扁平，收购土鳖，从外形颜色观察，鳖通常背际和四肢呈暗绿色，青田县土鳖，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
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池水不宜过深 温室池水深控制在30～40cm深较适宜，水过深，甲鱼从底层到水面吃食、呼吸、游动距离长、频繁活动，土鳖 价格，消耗体力多，影响生长。
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