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甲鱼对于大家来说应该已经不陌生了，甲鱼作为大补之品，其营养价值非同一般，不仅有着很高的营养价值，而且甲鱼对于身体的营养补充也是很有益的，所以随着生活的不断的提升越来越多的甲鱼出现在了餐桌上。甲鱼营养价值、功效与养殖方法、生存环境和年限有着密切关系
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吃鳖不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。此外，土鳖，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，土鳖哪有卖，小则腥”，故应选择中等大小为好，土鳖价格，滋味属上乘；二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
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