在宰杀时，要将甲鱼翻身，肚皮朝上，它的头会自然伸出来，用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割下一刀，把甲鱼倒拎放血，待血放尽，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除内脏。甲鱼斩块后，一般应先汆水、过油后才能进行烹调，汆水是为了将甲鱼肉中残留的血沫清除干净，过油一是为了进一步去腥，二是为了让甲鱼肉口感紧致。过油时应注意高油温下锅小火浸炸，待甲鱼肉颜色金黄即可捞出。
另外，土鳖价格，根荣合作社还提醒大家甲鱼是有攻击性动物，在宰杀的时候，一定要注意方法得当。
为什么野育鳖的价格要高于养殖鳖呢？根荣养殖场为您分析其中的原因：
首先：野育鳖的营养价值要高于养殖鳖，养殖鳖主要常年以人喂养而生长的，所进的食物虽然很营养，土鳖，但并不代表它的营养价值高。反之，土鳖哪家好，野育鳖它靠的是自己寻找食物，常年在大自然中生长。
其次，由于它们的生长环境不同，导致野育鳖的味道更佳鲜美，优于养殖鳖。
因此，野育鳖在市场上的价格要高出养殖鳖的8-10倍。
根荣合作社始终秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！
鉴别是不是野生鳖最为简单而又好的办法就是用手指压鳖。具体该如何操作请看以下的内容：
用指头压鳖腿部肌肉，好的鳖肌肉结实而富有弹性，肌肉松弛、弹性差的鳖往往体质较差。用指头压鳖的腿窝，若有水溢出，表明此鳖已被注过水，注水超过5～8小时的鳖，其活动能力明显减弱，应将其剔除。
根荣合作社专业销售野育鳖，土鳖，畅销浙江各地，价格实惠，量大从优。
沈根荣专业野生甲鱼生产基地(图)、土鳖哪家好、土鳖由金华市婺城区沈根荣家庭农场提供。金华市婺城区沈根荣家庭农场（www.jhgenrong.com）是专业从事“淡水鱼,种苗,养殖”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：沈老板。
