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甲鱼对于大家来说应该已经不陌生了，甲鱼作为大补之品，土鳖哪有卖，其营养价值非同一般，不仅有着很高的营养价值，土鳖，而且甲鱼对于身体的营养补充也是很有益的，所以随着生活的不断的提升越来越多的甲鱼出现在了餐桌上。甲鱼营养价值、功效与养殖方法、生存环境和年限有着密切关系
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甲鱼汤
材料：
甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，土鳖养殖场，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，土鳖养殖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。
（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
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