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素食文化圈形成的原因是由于东汉以后直至南北朝的数百年间，激烈的政治动乱和大规模的战乱非常频繁；首先是广大民众食难果腹。他们事实上长久地处于“蔬食饮水”的标准素食状态。其次是佛教的大兴盛、大普及使人们暗语这种现世的清贫困苦；第三是包括皇亲贵胄等上层人士的身体力行、极力倡导。近现代存在于少数的寺观中。

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餐制是一个民族为维持生存和发展需要而自然形成的每日饮食次数和饮食时间，速冻料理包采购，是饮食制度的重要组成部分。在我国，餐制的出现是在进人农耕社会以后的事。在那茹毛饮血的远古时代，先民以猎取野兽、采集野果为生，没有食物贮藏，过着住无定居、食无定时的生活，因而也就无餐制而言。只有在农业、畜牧业产生后并得到了一定的发展，谷物和畜产品有了一定的储蓄，人们的食物有了相对的保障，才会逐渐形成与当时的生产和生活相适应的餐制。然而，由于缺乏文献记载和考古材料，我们今天难以清楚地了解上古先民的餐制，就目前而言，学术界认为商代是实行两餐制的，速冻料理包批发价，其依据是甲骨文中有“大食”、“小食”的记载。据董作宾的《殷历谱》，商代的纪时法中称上午九、十时为“大食”，速冻料理包，下午四、五时为“小食”。当两餐的时间已形成惯制才被纳为时辰专名。至于两餐制何时转变为三餐制，即今日人们日常生活中通行的一日三餐制是何时确立的，众说纷纭，莫衷一是。

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