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十全揭秘美丽大理的名美食
喜洲破酥粑粑(大理粑粑)-------喜洲粑粑是有名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，兰溪学石锅拌饭价格，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
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十全小吃培训（义乌市凌翔餐饮管理有限公司）为您介绍：板.鸭怎么做才能又好吃又方便呢?
1、先用冷水浸泡一天以上，如果是冬天的话，需要浸泡的更加长一些，石锅拌饭，如果夏天的话，可以缩短浸泡时间。
2、可以先用温水把板鸭擦拭一遍，不能用热水，因为可能会烫伤板鸭的表皮的。
3、用大锅，放一些八角，烧开备用。
4、把板鸭放进去，板鸭肚子里面的水要和板鸭外面的水交替轮换，要受热均匀。
5、把鸭捞出，切成薄片，即可食用。
6、要注意的是火候要适合，火不能过热，也不能火候太小。
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