随着人们生活水平的不断提高，人们对于生活的要求也越来越高，所以对于饮食的要求也相对提高。一般人们对于饮食的要求主要在于它的营养价值。这就使得生态甲鱼成了人们喜爱的食物之一。很多人喜欢自己在家做甲鱼，也有人喜欢去餐馆吃厨师做的甲鱼。
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野生鳖该如何选择呢？怎样才能选择真正的野生鳖呢？下面根荣合作社教大家选择野生鳖的方法就是看，那主要看什么，野生鳖怎么养，看那几个方面呢？请仔细看一下内容：
选择野生鳖首先是要看它的外形，野生鳖做法，好的鳖应是外形完整，裙边宽大、肥厚，无伤残；其次要看体色，好的鳖皮肤光亮，背面一般为灰绿色或黄褐色，腹面呈灰白色或黄白色。另外要看运动情况，好的鳖爬行时动作迅速，遇到障碍物能迅速缩头或转向。最后要看精神状态，野生鳖本性凶狠，瑞安市野生鳖，若精神不振又无伤病，多为脱水鳖；若在水中焦躁不安，说明鳖有内伤。
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甲鱼分几种品质，有生态的，野生的，还有温室的。根荣合作社讲解，甲鱼其实很好认，远看背甲亮透发光，活力十足，具有攻击性。近看体型扁薄，指甲锋利坚硬偏黄，裙边宽大肥厚，具有岁月的皱纹，从以上几点就可以肯定，这样的品质就是甲鱼中的极品。
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