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因为甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，所以能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，海盐县野育鳖，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。因此，甲鱼（鳖）被世界公认为水产珍品，被古人视为滋补的营养保健食品。
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