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创制特色菜品也要与社会饮食时尚相符合。现在的特色就要根据现代人的饮食时尚来设计创制，以满足现代人的饮食需求。
创造特色的过程，要耐得住世人未识的寂寞，要经得起同行模仿的冲击。贵在坚持，节能柴火灶，切忌半途而废，节能柴火灶加盟多少钱，必须“将特色进行到底”。一对一教学，欢迎您来实地考察，满意后再学习！
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接下来为您介绍：地锅鱼
一、煎鱼
1、黑鱼一条洗净斩段；
2、加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉；
3、油温放入黑鱼块，小火慢煎；
4、一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的，节能柴火灶厂家，鱼皮也完整好看；
二、和面做呵饼
1、面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水（用高筋面粉做出的呵饼更劲道）；
2、用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟；[1] 3、将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形；
4、然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用；
三、地锅黑鱼呵饼
1、油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜；
2、煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火；
3、加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣；
4、将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面；
5、用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮；
6、煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火；
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