地锅传奇是以农家地锅,烧柴取火,有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方,农家大铁锅,现场,炒,炖为主的特色农家风味饭店,现场炒制,兼承(绿色,营养,健康)的宗旨。
地锅传奇为你介绍:地锅鱼羊
原料:鳜鱼800克,生羊肉1块1000克,油菜100克,高汤1200克,绍酒20克,姜块50克,葱结50克,土锅厂家,精盐15克,土锅加盟,味精10克。
制法:1、鳜鱼治净,剔去龙骨胸刺,洗净,用开水略烫,去表皮粘液。
2、羊肉洗净,切成2大块,去骨加葱,姜煮至8成熟。油菜取心,土锅,烫至断生。添加图片3、将鳜鱼平铺在两块羊肉之间,放入砂锅内,加入高汤、葱结、姜块、
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地锅里没有摆设通常中餐馆里应有的桌面,而是将桌子与灶台合二为一,宾客就餐时,围灶而坐,权当台面。适宜朋友聚餐。柴火灶台中间嵌有一口大锅,铁锅有二尺直径,点好的家常小菜,地锅全套设备厂,由厨房做好后端出,搁在锅边,这个上菜程序与一般餐馆并无二致。
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