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地锅传奇为你介绍:地锅肥肠臭豆腐做法
1、先将熟肥肠250克切段,入沸水内焯水1分钟,以达到祛腥的目的,起锅沥水。
2、锅入猪油,烧至五成热时,下入葱段、姜片、蒜末炒香,淋入葱油,土锅代理费,放入香酥辣椒蒜煸香,土锅加盟多少钱,下入焯过水的肥肠翻炒均匀,加入高汤,土锅,放入南京特色臭豆腐块翻炒,加入鸡精、味精、盐、东古一品鲜调味,下入青红椒圈、青蒜段小火烧约1分钟,装入锅仔内,炉子内放入点燃的木炭,成菜上用香菜叶作点缀,周围摆入熟的小饼即可。
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地锅传奇为你介绍:地锅鲶鱼制作
一定要用生铁锅,两端带把,锅底要深。
1.鱼杀好,顶刀切片,开水中加醋35克鱼片飞水后待用。添加图片
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅,加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油,翻炒几下,加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉,1/2开水烫熟,凉透加另外1/2面粉揉好、作成6-8个1 cm厚的小面饼,沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁,土锅培训费用,10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味,加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片,连锅一起上席,下边垫个盘子。
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