首先，我们要知道甲鱼性寒，阳虚怕冷的人是不宜食用的，即使没有明显的阳虚，野育鳖销售，也不宜长期食用。现代医学也表明，甲鱼的主要功能是滋阴，野育鳖价位，所以久病体虚、阳虚性冷、肠胃功能虚弱的人要慎用。
其次，食用甲鱼的时候，一定要把握好度。甲鱼性平，可以清虚火，补血活血。经常使用能够降低血胆固醇，所以对高血压，冠心病或者是有利的，但是也不可长期大量使用，一周食用一次即可。连续食用不能超过半个月。最后，要说的就是，生态甲鱼虽然是滋补品，全身都是宝。但是一定要吃鲜活的甲鱼。这主要是因为死的或者是变质的甲鱼含有的氨酸会被分解后产生组氨，组氨释放会导致人体虚弱，休克等症状。同时，野育鳖求购，如果食用死甲鱼，有可能会引起食物中毒。
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秋冬季节的甲鱼正是最肥美的时候，既美味又应景。甲鱼无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，丽水野育鳖，营养丰富，小编推荐野生甲鱼用清炖的方法，加适量清水、姜片、黄酒、葱段，在水烧开后用小火再蒸30分钟以上，待完全熟了以后再加盐。若加黄芪、枸杞、西洋参则滋补效果会更好。对老人、孕妇、小孩尤为适宜。
最近寒潮来袭，是甲鱼进补的时节！根荣合作社精选天然野生山泉甲鱼，御寒补暖、滋养身心、手脚冰凉选择。
我们该如何鉴别野生鳖呢？根荣合作社教大家将鳖翻过来仰在地上就可以观察出来。下面具体的为大家介绍如何仔细的观察。
将鳖仰放在地上，好的鳖能迅速把头颈伸出，并以头颈撑地把身体翻转过来，随即逃跑。若头颈伸出动作缓慢，说明鳖食道中部可能有鱼钩，须用“逗”、“摸”等方法做进一步检查。若鳖根本不能翻转身体，则表明其体内有鱼钩，这样的鳖不能放养。
总而言之，若是将它反过来之后，鳖能快速的翻回来说明它是野生的，若是笨拙的就不是了。
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