地锅传奇(义乌市田田食品店)拥有30多年历史，传统小吃培训，操作简单，无需厨师，口味独特，备受客户青睐，低价的投入，加盟土灶台，简单的操作！一个无需厨师的店，一个能让你感受到家乡淳朴的味道。地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店专业师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，土灶台加盟哪家好，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅传奇为你介绍：不知经过多少年的嬗变，灶有了基本形态。江南农村的土灶，多数用泥坯或砖头砌成。根据家庭人口的多少，有单眼灶、双眼灶、三眼灶。不管是双眼灶还是三眼灶，锅与锅之间放一个汤罐，有的叫小镬，铜制的叫铜罐。到快过年的时候，乡下的灶头总是烧得红红火火的。利用率蕞高的是那口靠边的大锅，蒸上几十斤糯米做米酒。家家户户过年迎客都喝自己酿的米酒，笑谈一年的收获和新年的打算，其乐融融。这是延续了几千年的乡间酒文化。
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地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意地锅菜炊具及燃料使用：
徐州地区的炊具是用红泥手工做成的锅灶。将鸡、鱼等置于铁锅之中在锅灶下用木柴（干树枝）或果木木炭烧煮，土灶台生产厂家，因果木含有香味，可以辅助菜肴香味。
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