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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆
在江南的乡下，土灶的烟囱一直要伸出屋顶。土灶一般要砌得得体大方，讲究实用和艺术效果。土灶有长方形，圆弧形和正方形三种，据说在北方，土灶方的很多。在我的记忆中，凡谁家的灶用了七八年后大部分就要翻新。砌灶总是要由家人自己精心设计，然后在附近请一个有经验的砌灶泥水匠到家来，选择好地方开始摆灶基。一般来说，一眼灶一人只要一天就砌好了，而二眼和三眼灶就至少用二个泥匠。〔一眼就是可放一口锅烧饭的灶，地锅灶代理费，以此类推〕在故乡，地锅灶加盟费，凡砌成的灶都要粉刷石灰，除了防止烟冒出来外，就是为了洁白和美观。灶用的石灰的质量要一.流的，有的人家在灶面上还要买点水泥加进去，使之更加光滑牢固。
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地锅传奇为你介绍：从上世纪60年代起，为保护山林，中国全面推广使用煤炭。厨房中的灶台也被煤炉取代。像劈柴火、刮锅灰这类资深的家务劳动，也渐渐远逝。只是在忆及往昔时，不少人仍对大锅柴爿米饭的清香念念不忘。 大锅台美食是传承一种情结......
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