另外，采购野育鳖，沈根荣提醒大家现在市场上也有一些仿野生养殖的甲鱼，野育鳖销售，一般养殖周期为2-5年。这类甲鱼品质较好，但价格也较高，养殖年份越长价格越高。一般要60-100元/500克。需要有经验的人才能辨别出甲鱼养殖的年份。消费者很容易上年份的当，商家往往把养了一年的说成养了三年的。购买时一定要注意，以防受骗。
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鳖含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及动物胶、角蛋白、碘等物质，营养价值极高。不论是红烧，还是清炖，味道都极鲜美，特别是它背甲周围的柔软表皮部分，肥而不腻，是其肉质中最美的部分。但是野育鳖的营养价值要远远高于温室鳖。
因为甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，所以能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，岱山县野育鳖，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。因此，甲鱼（鳖）被世界公认为水产珍品，被古人视为滋补的营养保健食品。
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