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牛肉月饼的生产工艺
近年来，月饼送货，月饼的新风味、新款式层出不穷，牛肉月饼就是一种比较流行的月饼，东阳月饼，它的口味微带咸鲜，以甘香著称。
1、牛肉月饼的生产工艺流程：
原料→原料预处理→制馅→分馅→包馅→成型装饰→烘烤→冷却→包装成品
2、原料配方：（Kg）
皮料：精面粉13、香油2；酥料：精面粉28、香油14；馅料：熟标准粉6、白糖12、酱牛肉5、牛肉香精B-6 1、植物油0.3、核桃仁3、花椒粉0.03、芝麻油3、香油4、盐0.05、味精0.003。
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“中秋节”这个词在古代很早就出现了，但是那时候中秋节还没有成为正式的节日。据史籍记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。宋朝时，无糖月饼，中秋节逐渐盛行。到了明清时期已经成为中国仅次于春节的第二大传统节日。中秋节是个团圆的日子。这一天，人们有各种各样的活动，身在异地的游子们都纷纷回家与家人团圆，共庆中秋佳节。
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